料理好きの証?

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ふと気づくと、小麦粉だけで三種類も所持している事に気づく(苦笑)
それぞれの特性(たんぱく質=グルテン=粘り気)の違いにより、用途が異なる。

強力粉=パン、ピザ、中華麺、パスタ
中力粉=うどん、お好み焼き、たこ焼き、餃子の皮
薄力粉=クッキー、ケーキ、天ぷら、フライ

四半世紀も料理を延々とやっていると、道具や材料が異常なほど充実してくるな~と実感。
しかし、安さで揃えたので、メーカーがバラバラ(苦笑)
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by fddcddhdd | 2009-08-17 19:31
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