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さば味噌

ごまさばが一匹200円で売ってたので、さほど鮮度は良くないが安いので買ってきました。
せっかくなので、鯖の味噌煮でも作ってみましょう。
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鍋に水と酒を煮立てて、三枚におろした鯖を入れて、身が白くなったら砂糖をいれ落し蓋。
5分位煮たら、味噌とショウガ、お酢を入れてまた5分煮たら完成(^_^)b
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缶詰とは大分違った感じのさば味噌のできあがりです。
特に骨周りのとろとろした柔らかい身の食感と甘辛い味噌のハーモニーは絶妙です
by fddcddhdd | 2009-06-06 16:03
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