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手作りピザ第二弾

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バジリコとモッツァレッラが、すぐに無くなってしまったので、
普通のピザ用チーズ、ツナ、みじん切り玉ねぎ、オリーブ、真ん中に卵を落として作ってみました!
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マルゲリータもいいけど、やっぱり舌に慣れた味の方がいいね~(苦笑)
卵の半熟なトロリとした感じが、グーです(^_^)b
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# by fddcddhdd | 2009-08-08 11:06

手作りピッツァ(マルゲリータ)

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ベランダ栽培したバジリコ(イタリア語ではバジリコ、英語ではバジル、和名はメボウキ)と
生のトマトから作ったピザソースと
買ってきたモッツァレッラ・チーズ(さすがにチーズは手作りが難しい…。)
を使って、国旗の赤・白・緑を表現したピッツァ・マルゲリータを作ってみました!
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小麦粉とドライイーストをコネコネして、発酵させたら、麺棒で丸く伸ばして
トマトソース・モッツァレッラ・バジリコを乗せて、オーブンで加熱したら出来上がり!
やっぱり、なんでも出来立てが美味しいですね~(*^_^*)
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PS
和名のメボウキって何?と思って調べてみたら、目のホウキという意味で、
バジルの種は水につけると、すぐに種の周りにゼリー状の物が出てきて、江戸時代には目のゴミなどを取っていたらしい…。

バジルシードで目の掃除!?
http://portal.nifty.com/2007/10/02/b/
# by fddcddhdd | 2009-08-07 23:24

簡単レシピその40

第40弾は、夏野菜の王様トマトを使った「トマトソース」
近くの八百屋で3パック100円のお勤め品が売っていたので、作ってみました
ピザ・パスタ・トースト・肉料理のソースなど色々と応用が利きます
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材料
トマト 好きなだけ
玉ねぎ 一玉
ニンニク ひとかけら
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
(あれば)
ローレル2~3枚
乾燥バジル 大さじ1
乾燥オレガノ 大さじ1
乾燥パセリ 大さじ1
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0、トマトのヘタを取り、ミキサーにかけて液状にする。
1、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを弱火で加熱する
2、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める
3、液体トマトとローレルを入れて強火で加熱。沸騰してきたら弱火で半分位になるまで加熱する(2時間位)
4、ピンク色から濃い赤(ケチャップっぽい感じ)になってきたら、最後に、塩・コショウ・乾燥バジル・乾燥オレガノ・乾燥パセリを加えて出来上がり!
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個人的には、トーストと一緒に食べるのが好きですね~♪
ローストした鶏肉や玉子焼きにかけてもグーです(^_^)/
# by fddcddhdd | 2009-08-07 02:40

簡単レシピその39

第39弾は、お手軽だけど美味しい「ベーコンとキャベツの炒め物」
ベーコンが近所のスーパーで100g89円の大安売りをしていたので、作ってみました

材料
ベーコン 100g
キャベツ 1/4個
ニンニク ひとかけら
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
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0、キャベツはザク切り、ベーコンは1cm幅位に切る。
1、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを弱火で加熱する
2、香りが出てきたら、強火にしてベーコンとキャベツを炒める
3、キャベツがしんなりしてきたら、塩コショウで味付けして完成!
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シンプルな味付けなので、ご飯にも、パンにも、おつまみにも合います。
茹で立てのスパゲティにあえて一品、ってのも良い感じです。
# by fddcddhdd | 2009-08-06 01:38

簡単レシピその38

第38弾は、夏らしく冷たいスイーツ「なんちゃってマンゴームース」
マンゴープリンを作ろうと適当に作ってみたら、ムースっぽくなったので(汗)

材料
マンゴーの缶詰 1缶(200g)
粉ゼラチン 5g
お湯(60~80℃) 50cc
牛乳 100cc
コンデンスミルク 5g
砂糖 大さじ1
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0、お湯を沸かして、水を少し入れる(60~80℃位)
1、お湯でゼラチンを溶かす
2、材料を全部ミキサーに入れ、10秒程回転させる。
3、容器に入れ、2~3時間冷蔵庫で冷やしたら完成(^_^)/
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ミキサーを使ったら空気が入った所為か、ムースっぽい口当たりに…。
牛乳を100ccから50cc位まで減らして、お湯を入れなければマンゴープリンになるかな?
# by fddcddhdd | 2009-08-05 16:49